如何做五香魚

1、主料：鮁魚一條約2.5斤。

2、輔料：醬油一袋、冰糖20克、蔥10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒（高度）25克。

3、鮁魚一條，稍微解凍。

4、切成5毫米寬的薄片。

5、放在通風處控幹水分。

6、在鍋中把花椒焙乾。

7、再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開。

8、盛入碗中，這樣薰魚汁就熬好了。

9、再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味。

10、用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色。

11、把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可。