凍羊肉的做法

1、食材：羊肉1000g、蘿蔔250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紹興黃酒適量、小蔥適量、生薑適量、大蒜適量。

2、將蘿蔔洗淨、去皮。

3、蘿蔔四分之一切開四瓣。

4、生薑去皮，剁碎。

5、小蔥切小段，大蒜切碎。

6、起油鍋，爆香生薑末和蒜末。

7、放入羊肉塊。

8、放入蘿蔔。

9、放入小蔥。

10、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔爲準。

11、大火煮開後，將羊肉塊取出。

12、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水。

13、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。

14、高壓鍋壓好後，取骨。

15、將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。

16、加上老抽，上色。

17、放適量的紹興老酒。

18、放生抽，調味提鮮。

19、放適量的鹽，也有提鮮作用哦。最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脫碗，翻過來就可以裝盤了。