好吃扁魚的做法

1、將鯿魚清洗好，在魚的兩面劃幾刀，將蔥薑蒜辣椒切好備用。

2、在鍋中倒入適量的植物油，將魚的兩面分別煎好。

3、將煎好的魚裝盤，在魚的上面撒上蔥薑蒜和一勺料酒，然後將保鮮膜封上，放入微波爐10分鐘左右。

4、用剛剛煎魚的油，倒入蔥薑蒜和辣椒翻炒，翻炒2分鐘左右，倒入豆瓣醬和生抽再小火翻炒。

5、將佐料翻炒至湯汁紅色後，將準備好的蔥放入，關火。

6、將做好的佐料湯汁淋在微波爐拿出的鯿魚上面，美味的鯿魚便做好了。