1、食材和調料:糯米粉一斤半,花生米350g,白糖350g,椰蓉100g。
2、將80g糯米粉留起來,微波爐叮30秒,當扳手粉使用。將剩餘的糯米粉加入清水和麪,使麪粉成團不沾手即可,放入盤子裏面,大火蒸熟。
3、先做餡料,將花生米炒熟後去紅皮,放進料理機攪碎,將花生碎與白糖,椰蓉混合即可家鄉糯米餈。
4、將熟糯米粉分成一個個小劑子,大概25g一個,用手掌按扁每個小劑子,加入適量的餡料,揉成一個圓球即可。