經典花生芝麻糯米餈的做法|花生黑芝麻糯米餈的做法

1、主料：糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。

2、輔料：清水適量。

3、備好糯米粉。

4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。

5、加上粗粒的白糖。

6、餡料混合均勻。

7、糯米粉加適量清水攪拌，揉成麪糰。

8、燒開一鍋水，糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來即可。

9、撈起，瀝乾水，放入一個不鏽鋼大盆中，用擀麪杖不停攪拌，壓、打、捶。

10、攪至糯米糰可以拉出長長絲狀。

11、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀，色澤雪白就可以做下個步驟了。

12、乾淨的面板上撒些幹米粉，手也沾些幹米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個個小糯米糰。

13、剩下的糯米糰用保鮮紙或蓋子遮上，保溼。

14、劑子在幹米粉上滾一下。

15、壓扁，中間壓個小窩，放入餡料，包起。

16、全部包好了，即食。