紫薯花捲怎麼做

1、用料：白色麪糰：中筋麪粉200g、溫水100g、酵母2g、紫色麪糰：中筋麪粉180g、溫水100g、酵母2g、紫薯粉20g。

2、找兩個容器，分別加入2g酵母，用100g溫水融化開，靜置5分鐘備用。

3、取一份酵母液，加入200g麪粉用筷子攪拌成棉絮。

4、在取另一份加入180g麪粉，20g紫薯粉。用筷子攪拌成棉絮。

5、分別揉成兩個光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘。

6、取出白色麪糰擀成長方形面片。

7、取出紫色麪糰擀成長方形面片。

8、在紫色面片疊在白色面片上、從一側像另一次疊捲起來。

9、切成1.5CM款的小條、取兩條疊起來、用筷子從中間壓下去、將兩頭拽長一點，

10、向相反的方向旋轉90度，然後底部捏緊。

11、放入蒸鍋，發酵至1.5倍大，開火，上氣之後蒸8分鐘，關火悶2分鐘即可。