紫薯蛋糕卷的做法竅門

1、用料：

（1）蛋糕胚1個；紫薯300g；椰奶或牛奶適量；蜂蜜適量；白糖適量；

2、做法:

(1)把蛋糕胚放進烤箱後就可以開始準備紫薯餡了；

(2)紫薯削皮切塊；

（3）紫薯切塊加一點白糖，紫薯一般沒有紅薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，

（4）叮熟或蒸熟後壓成泥，加兩大勺蜂蜜和椰奶，拌勻到比較順滑的狀態，蜂蜜和椰奶的量沒有具體，主要看狀態和嘗味道；

（5）蛋糕胚和紫薯餡晾涼後就可以開始捲了，方法和卷奶油的一樣樣，做好的紫薯餡不像奶油流動性那麼好，一邊卷一邊要收緊，成品才緊緻好看。油紙裹住放冰箱冷藏一小時以上再切；

（6）每切一片記得要擦乾淨刀，這樣就算用菜刀切出來也不比關東光差，沒啥渣渣掉出來；

（7）卷緊了切出來紫薯餡是不容易散開的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶還有淡淡椰香味。