紫薯小花捲怎麼做

1、紫薯去皮後切塊蒸熟。

2、加入牛奶用料理機打成奶昔。

3、酵母粉用20ml溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘。

4、麪粉放入白糖和鹽，混合均勻後倒入酵母水攪拌。

5、一邊倒入紫薯奶昔，一邊用筷子攪拌成絮狀。

6、揉成一個光滑軟硬適中的麪糰，如果太粘適當加量麪粉進去一起揉，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大。

7、發酵好的麪糰，取出揉去空氣，分爲2份。

8、取其中一個擀成薄的面片，刷上一層薄薄的色拉油。

9、捲起來，切成約3cm的小塊。

10、用一根筷子從中間用力壓下。

11、捏住上下兩邊，向下彎起來。

12、依次做好，放入蒸屜。

13、燒一鍋溫水，把饅頭卷放在上面，蓋上蓋子靜置發酵30分鐘。

14、水燒開後轉中火蒸12分鐘，紫薯小花捲關火後燜2-3分鐘再開蓋即可。