1、主料:雞爪500g。
2、調料:食鹽、醬油、醋、八角、桂皮、料酒、調和油、元貞糖。
3、雞爪洗乾淨,剪去指甲,切好薑片。
4、桂皮,八角放入紗布內。
5、鍋內熱油,下薑片爆香,下雞爪炒一下,加點醬油,炒至上色。
6、加點醋、糖,一同翻炒,。加料酒,炒出香味,加點水,啤酒也行,放入準備好的香料,蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右,燜到收水,美味出鍋。