蔥香豉魚如何做

1、用料：鯉魚一條、香蔥一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麪粉100g、生粉50g。

2、香蔥切段，鯉魚切塊，衝姜蒜切絲，放料酒，鹽胡椒粉雞精13香，醃製。

3、生粉面粉混合，筷子拿起來麪糊不斷，把醃好的魚裹上面糊。

4、油鍋燒熱，放入裹好麪糊的魚，炸至兩面金黃。

5、鍋裏留底油，放入蔥薑蒜，幹辣椒大料花椒爆香。

6、放入豆豉炒香，至顆粒分開，再下入香蔥炒香。

7、放入炸好的魚塊翻炒。

8、翻炒入味，即可出鍋。