瘦肉炒河粉如何做

1、把瘦肉洗乾淨，切片。放入少許鹽，蠔油，料酒，胡椒粉醃製8分鐘。

2、準備兩條小蔥洗淨，切成小段，準備好500克河粉備用。

3、拿1個乾淨的小碗，打入兩個雞蛋，攪散備用。

4、燒熱鍋放入少許油，把雞蛋液倒入鍋中，用小火煎熟後，裝碗裏備用。

5、用煎過雞蛋的鍋，放入醃製好瘦肉，大火翻炒，瘦肉炒熟了之後，放入河粉，繼續用大火翻炒。

6、當河粉變軟的時候，放入剛剛煎好的雞蛋，鹽和生抽翻炒入味。

7、河粉出鍋之前，放入小蔥翻炒均勻，裝盤。