1、原料:豬下水一副。
2、先把豬下水的雜質撕掉,然後用蔥白、麪粉和生鹼搓揉豬下水,再用清水清洗乾淨。
3、用湯鍋將豬下水出水。
4、將出水的豬下水扣在水池裏出掉異味。
5、將豬下水切塊狀放入湯鍋清燉,加入大蔥和生薑,半熟時加入陳皮和八角,熟時再加入糊椒和雞精。