自制香芋球的做法

1、食材：芋頭300克，雞蛋100克，白糖50克，麪包屑60克，油200克。

2、準備洗淨去皮的芋頭切成一釐米厚的片，平鋪籠屜上，開火蒸15分鐘。

3、將蒸熟的芋頭放入容器，加入準備好的白糖，壓成泥狀。

4、把芋頭泥分成相等的劑子，用手捏製團成球狀備用。

5、起鍋燒油，油溫五成熱（筷子下入後慢慢冒小泡即可）。

6、下入裹好麪包屑的芋頭球，炸制金黃酥脆撈出控油。