1、用料:肉丁200g、土豆1個、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片八角1個、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔。
2、土豆炸醬麪的做法:土豆去皮切丁,清水沖洗幾遍;
3、鍋裏熱油,蔥姜爆香,加入肉丁翻炒至變色,加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘;
4、加入土豆丁,倒入老抽翻炒均勻;
5、最後加入水沒過土豆即可。大火燒開,加一個八角,轉中火燉至土豆熟爛,湯汁粘稠即可;
6、把煮熟的麪條盛入碗中,加入土豆炸醬,碼入黃瓜,豆芽,胡蘿蔔拌勻即可。