1、食材:鴨肉900克、生薑30克、蔥花少許、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、雞粉2克、料酒5毫升。
2、鍋中注入適量清水,倒入洗淨的鴨肉,淋上料酒,放入生薑。
3、加蓋,大火煮開後轉小火煮30分鐘。
4、往蔥花中淋上生抽、花生油、芝麻油。
5、撒上雞粉,拌勻,製成蘸醬,待用。
6、揭蓋,撈出鴨肉,稍放涼。
7、將放涼的鴨肉切成大塊。
8、將鴨肉塊裝盤,食用時蘸取蘸醬即可。