1、先把大蝦的頭部去掉,然後將蝦線拔出,並且還要去殼。把蝦身放進料理機,再加幾塊山藥和蛋清同時打碎。
2、在鍋中倒油開火,把切成塊的西紅柿放入進行翻炒,然後加適量的水煮開,把打碎的蝦肉、山藥擠到鍋裏面煮熟,最後再把蛋黃倒進鍋裏。