家庭自制大白菜的醃製方法|東北辣白菜的方法

1、所需材料：大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋（450克）、鹽1湯匙。

2、準備好所需材料，白菜剝去外面老葉不用，然後把白菜葉剝下來投洗乾淨，或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調料可以醃製6-8斤白菜。

3、白菜要選白口菜幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽。

4、把白菜葉橫切成5釐米左右的段。

5、把白菜段放在盆內，加入1勺鹽，拌勻，醃製3-4小時，到時間後，把白菜用清水投洗一遍，再把白菜瀝淨水分

6、將蘋果去皮，再切成末。

7、將醃製好的白菜放在盆內，加入蘋果末和辣白菜調味料，帶上一次性手套，將白菜和調料拌均勻。

8、將拌好的辣白菜放在陰涼處或者冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，多放一兩天，吃着口感更佳。