鱸魚的家常煮法

1、食材：新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生薑半塊，紅椒半個，調味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺。

2、把魚洗淨，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。

3、用細鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點料酒，醃一小時左右，中途翻身。

4、醃好後用清水把魚沖洗乾淨，裝盤，事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上。

5、蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小)蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲，蔥葉切細段。

6、魚蒸好取出，把上面的蔥段，薑片去掉，盤裏的汁水也倒掉。

7、把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.並撒上切好的薑絲和蔥，紅辣椒絲。

8、在乾淨的鍋裏倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上，蔥香混合魚香。