滷鵪鶉肉的方法

1、主料：鵪鶉肉500克。

2、調料：料酒25克、薑汁24克、醬油25克、滷汁1克、香油5克。

3、將鵪鶉宰殺去毛洗淨，剖腹取出內臟，用清水沖洗，待涼幹水分後，再用醬油、料酒、薑汁、滷水等調料攪拌均勻，醃20分鐘。

4、再將鵪鶉放入調料中燒煮30分鐘（火力不要猛烈），撈出鵪鶉，抹上芝麻油即成。