涼拌羊排的烹飪方法

1、主料：羊肉(瘦) 500克。調料：香油10克、醬油50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、大蔥10克、姜10克。

2、將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉爲度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。

3、將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。