如何判斷香腸發黴了

1、看外觀：好的香腸外觀無異樣，顏色鮮豔，而變質後的香腸可能會出現發黴、白毛、腐敗、發黑等情況，注意變質後的香腸不要再食用。

2、看肉質：好的香腸肉質紅潤，質地軟硬適中，而變質後的香腸肉質會出現鬆軟、腐爛的情況，如果是的話，建議不要再食用。

3、聞氣味：好的香腸聞起來有明顯的肉香味，而變質後的香腸可能會出現酸味、黴味甚至是臭味，有異味的香腸建議也不要再吃了。