幹鍋雞丁如何做

1、雞腿肉放入碗中，放入30克紅薯澱粉，攪拌均勻。

2、接着加入一個雞蛋清，繼續攪拌，鍋中放300毫升油，油溫6成熱後，下入雞腿丁，翻炒5分鐘，然後準備一根蒜苗，一根萵筍，一個青椒，半個洋蔥。

3、將蒜苗切段，萵筍切成小塊，青椒切成小塊，洋蔥切塊。

4、雞塊炸5分鐘變金黃後撈出備用。

5、鍋中留底油，放入切好的蒜苗、青椒、萵筍、洋蔥，下鍋翻炒，5分鐘後盛出。

6、鍋裏放入30克幹辣椒，放入豆瓣醬爆出香味，放入炸好的蔬菜和雞丁，放入三克鹽，翻炒均勻，即可出鍋。