1、主料:草魚500g。
2、調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。
3、蒜頭和生薑剁碎。
4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍,放入剁碎色蒜頭和生薑。
5、放入紅曲粉。
6、調入米酒。
7、放入辣椒粉。
8、一起攪拌均勻後放入蒸籠。
9、上鍋蒸20-30分鐘。
10、隨時可以吃了。