怎麼做肉段燒茄子好吃

1、食材：豬肉1塊、茄子適量、馬鈴薯澱粉適量、辣椒2個、蔥花適量、蠔油 適量、蒜末適量、紅燒醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、水澱粉適量；

2、豬肉切塊，放馬鈴薯澱粉，加水。攪拌均勻，放油。將茄子切塊，加水，放馬鈴薯澱粉，拌勻。將肉放入鍋中炸。一分鐘後炸茄子。炸至金黃放辣椒，撈出。

3、起鍋燒油，放蔥花、蠔油、紅燒醬油、加水。放鹽、雞精、白糖、蒜末、水澱粉。放入茄子，翻炒。翻炒均勻，即可出鍋。