涼拌鮮藕的做法

1、食材：藕300g、鹽適量、油適量、蔥3根、醋20g、小米椒4個、白糖適量、

2、雞精適量。

3、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

4、藕片切好後，放在清水裏浸泡洗去外面的澱粉。

5、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裏過一下，撈在瀝水籃裏，瀝淨水分備用。

6、青椒和小米椒清洗乾淨，切成小片。

7、熱鍋涼油，加入蔥花和青椒片煸炒出香味，即可關火。

8、倒入焯過水的藕片，調入適量的鹽、醋和白糖，翻炒均勻。

9、最後調入少許的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤再撒上些小蔥花，爽脆可口的涼拌藕就做好了。