小小酥脆幹河蝦的做法

1、準備用料。小小幹河蝦、食用油、鹽。

2、選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。

3、小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。

4、微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。

5、小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆。

6、中火，加適量鹽，不停炒。

7、小火，不停炒動至蝦又脆又酥。

8、關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。

9、待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤即可。