蔥花油餅的做法|蔥花油餅怎麼做纔好吃

1、用料：麪粉250克，開水120毫升，冷水50—60毫升，油50克，蔥適量，鹽。

2、將麪粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

3、加入冷水，用手將麪粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麪糰包好，靜置30分鐘。

4、將麪糰搓成長條，再分成約25克的小麪糰放手撐搓成條。

5、放按板上按扁。

6、再將其擀成薄片。

7、刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

8、從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片。

9、最後折成約1釐米厚的長條。

10、然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下。

11、用手略微壓扁，用擀麪杖擀成約0.5釐米厚的餅胚。

12、取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。