清水燉牛排的做法

1、薑片：薑片性溫味辛，能夠去除牛肉的腥味，同時具有提味、增香的作用。

2、料酒：料酒是烤牛排必不可少的配料，它具有殺菌、除腥、提鮮的特點，能夠使烤牛排口感更佳。

3、鹽：鹽是必不可少的調味料，可以使牛排更加鮮美。

4、蔥段：蔥段可以起到提鮮、消腥的作用，同時與薑片一同搭配可以增強湯汁的香氣味道。

5、鮮湯：用清水燉牛排也可以，不過用鮮湯燉的牛排口感更加鮮美。

6、製作方法：將牛排洗淨，用溫水浸泡約30分鐘去除殘留的血液，切成1-1.5釐米的小塊備用。鍋中加入清水或鮮湯，放入牛肉和蔥姜煮開，倒入料酒和適量鹽，再煮3-5分鐘即可。最後倒入碗中即可食用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、主料：牛排500克。

2、輔料：白蘿蔔60克、香葉5棵、生薑2個、香果滷料2個、蔥頭3個、料酒2勺、八角5個、鹽1匙。

3、牛排，洗乾淨。

4、用鍋放水燒開煮牛排5分鐘。

5、撈起。

6、準備砂鍋放水。

7、洗好蘿蔔切好。

8、等砂鍋的水燒開就放牛排下去。

9、然後放調料。

10、攪拌。

11、然後放料酒。

12、放鹽。

13、蓋上蓋中小火燉1個小時。

14、一個小時後放蘿蔔，再燉20分鐘即可。

清燉牛排怎麼燉好吃又爛

清燉牛排好吃又爛的方法如下：

主料：牛排2塊。

輔料：料酒適量、蠔油適量、醬油適量、花椒粒5粒、生薑四片、八角一個、桂皮一小節、香葉兩片、乾紅椒一個、蔥適量、蒜少量。

1、肉放鍋中，涼水下鍋，放入兩片薑片和少許料酒，開始先煮肉。

2、煮肉的時候準備燉肉輔料，應爲肉比較少，可以放三片姜，三瓣蒜，幾段蔥，花椒幾粒，大料一個，桂皮一小節，香葉兩小片。

3、然後看肉量多少放入豆瓣醬，耗油，醬油，料酒，然後放入鍋內。

4、鍋開之後撇漠。

5、煮到肉沒有血絲撈出。

6、然後把佐料和肉充分混合，再用高壓鍋煮半個小時即可。

清湯牛排怎麼燉好吃

清湯牛排燉的方法:原料：牛排骨適量、香菜適量、小米辣適量、香蔥適量、熱油適量、鹽適量、料酒適量、薑片適量。做法步驟：

1.生薑洗淨切片備用。

2.牛排骨冷水下鍋，加入料酒，焯燙出血水後用清水沖洗乾淨。

3.洗淨的牛排骨放入砂鍋中。

4.放入薑片。

5.加入適量的清水，大火煮開轉小火慢煲。

6.牛排骨小火煲2小時左右（煲好的牛骨湯可以煮麪煮粉，亦可直接吃肉喝湯）。

7.喝湯前少許鹽調味即可。

清水牛排的做法步驟圖，清水牛排怎麼做好吃

清水牛排

1.用料

排酸牛排1000g

薑片3片

山楂幹4片

花椒一小撮

蒜4瓣4瓣

醋15g

生抽5g

步驟 1

先將牛排骨浸泡一天，期間換水數次，目的在於把血水都泡乾淨

步驟 2

把浸泡完成的牛排撈出控幹，儘量多控一段時間

步驟 3

涼水砂鍋放入牛排骨，大火燒開後，將浮末撇淨，儘量多撇幾次，出來湯比較清

步驟 4

點擊檢視大圖

然後放花椒，薑片，山楂幹一起煮，煲至牛肉軟爛出鍋（湯可以喝，也可以做牛肉麪的湯）

步驟 5

點擊檢視大圖

噹噹噹，最重要的來了，醋蒜汁的製作，要用剁好的蒜蓉，放在小盤子裏，然後熱鍋將油放入，油燒熟後澆在蒜上，熗出香味，鍋裏倒入醋，趁着油溫將醋也熗出香味後倒入蒜汁中，再加點生抽即可！開動，蒜和醋的香味裹挾着軟爛的牛肉，簡直太棒了……

小貼士

醋蒜汁是關鍵，一定不要偷懶

清水煮牛排的做法大全

牛排我們都愛吃，那怎樣才能把牛排做出飯館的味道呢？我們來看看吧

材料：牛排、西蘭花、蔥、姜

烹飪步驟 共8步

1、將蔥薑蒜切片.

2、將牛裏脊切成厚3釐米,寬5釐米的大塊,放入碗中備用.

3、牛排500克,加蔥薑蒜片各5克,鹽10克,胡椒粉5克,白糖10克抓勻上勁;然後放入料酒10克,檸檬汁30克,抓勻上勁;再加入雞蛋清20克,放入澱粉20克抓勻備用.

4、西蘭花洗淨摘成小朵;胡蘿蔔洗淨切成大菱形片.

5、鍋中加清水,大火燒開,下切好的西蘭花,胡蘿蔔焯水備用.

6、鍋內下10克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油表面有青煙大量上升時);下醃好的牛排,轉中火,兩面煎熟,出鍋裝盤,將西蘭花和胡蘿蔔碼入盤中.

7、取淨鍋,倒入黑胡椒汁30克,加少許水,大火收汁.

8、最後將汁淋在煎好的牛排即可,一道美味可口,色香味俱全的法式黑椒牛排就展現在大家面前了.

清燉牛排湯怎麼做

一、清燉牛排骨湯

1、原料

牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。

2、步驟做法

⑴將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。

⑵牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

⑶另準備一個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。

⑷旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

牛排清燉怎麼做

清燉牛排

材料：白蘿蔔1條，牛排1斤，胡蘿蔔1／2條，蔥2支，辣椒1根，薑片3片

調味料：滷包1包，鹽1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙

做法：

1．將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒整支備用。

2．牛排骨洗淨，用熱水氽血水，撈起用清水洗淨瀝乾，切塊兒。

3．取一湯鍋，力口水煮滾，先放入滷包、牛排骨熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片，所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30—40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯，排骨盛入碗中即可食用

清燉牛排湯怎麼燉好喝

問題一：怎麼才能燉最好喝的牛排湯 主料牛排550g 輔料料包1包鹽適量生薑適量料酒適量

步驟

燉牛排湯的做法步驟11.牛排冷水下鍋焯去血水

燉牛排湯的做法步驟22.鍋燒熱，加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒繼續煸炒

燉牛排湯的做法步驟33.加入料包和適量水燒開

燉牛排湯的做法步驟44.食材移至電燉鍋內膽裏

燉牛排湯的做法步驟55.蓋緊通電選擇功能鍵

燉牛排湯的做法步驟66.燉好的牛排加入鹽調味即可

小貼士

也可以加入白蘿蔔一起燉。

問題二：牛肉做湯怎麼做最好喝。 清燉牛肉 配料：牛肉、生薑、（大蔥、桂皮、小茴香、花椒、八角）適量，食鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞粉、香菜、小蔥 烹調：1、牛肉切塊飛水待用，蔥切長段，姜拍散，香蔥、香菜切花。 2、鍋座火上加冷水下入牛肉、蔥姜、料酒、胡椒粉、香料（包料包）大火燒開小火慢燉，待牛肉軟爛加入食鹽、味精、雞精調味即可。吃時可加入蔥花香菜。 特點：口味鮮香、肉質鮮嫩、湯清味醇。 要點提示：1、湯需冷水下鍋，食鹽要後下這樣蛋白質才能溶解在湯中，湯唯纔可以鮮香。 2、根據個人口味可加入紅白蘿蔔同燉。香菜末不能直接加入燙過內以免影響牛肉湯本身的鮮味。 3、大料要適量。

問題三：牛排燉蘿蔔湯 牛排蘿蔔湯怎麼燉好喝 材料

主料：牛排400g、蘿蔔150g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、雞精適量、料酒適量

牛排蘿蔔湯

1牛排洗淨控幹水份備用

2鍋燒熱加油和姜爆香

3加入牛排翻炒至變色

4加入適量清水煮沸

5煮沸時把泡沫去掉，等下煮出來的湯會比較好看哦

6換電沙鍋燉30分鐘，切好的蘿蔔也一起加進去燉

7最後加入適量調料即可

小貼士:牛排比較不容易爛，燉的時間要久點肉纔會比較好吃。

問題四：牛排燉湯怎麼做好吃 主料

牛排半根 蘿蔔一根

姜，蔥適量 料酒適量

蘿蔔牛排湯的做法步驟

1. 牛排水裏泡泡過濾血水

2. 蘿蔔切塊備用

3. 鍋燒熱薑片爆香

4. 肉肉炒黃加些料酒

5. 加水燒開把上面黑泡泡撇清

6. 蘿蔔牛排一起煲，呵呵剛剛忘記拍照只能將就用了

7. 搞定味道還不錯

蘿蔔牛排湯的做法視頻

小貼士

第一次弄，不知道怎樣，呵呵

問題五：牛肉湯怎樣燉好喝 牛肉湯

【菜名】牛肉湯

【所屬菜系】東北菜

【特點】

【原料】

牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

【製作過程】

①牛肉洗淨，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。 我家的經典菜餚：“番茄牛肉湯”（超簡單）

材料：牛肉、番茄、生薑、蔥、料酒、鹽

1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒、生薑小火繼續燉至牛肉爛爲止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可；

2.處理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適當減少。將番茄在開水中燙片刻，剝皮後將番茄切成小塊在容器中搗爛，成糊狀。

3.把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中，加適量鹽、小火再燉15分鐘，起過時放蔥末即可。（注意鹽不要先放）

複雜卻好吃的：韓式辣牛肉湯

主料 牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵 角瓜150g

韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯

輔料 調味料----辣椒麪3大勺 黃豆醬油1大勺 蔥末1大勺 蒜泥1小勺

精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許

牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵 大蒜 水2.5升

1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。

2. 蕨菜和韭菜切段4cm

3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲

4. 角瓜切片，去籽

5. 1的牛腩熟透以後瀝乾用手撕，肉湯用過濾紙過濾

6. 調好調味料

7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮

8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜

9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調鹹淡牛肉湯

【菜名】 牛肉湯

【所屬菜系】 東北菜

【特點】

【原料】

牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

【製作過程】

①牛肉洗淨，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

淮南牛肉湯

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是 *** 居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛爲原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗乾淨，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。牛肉湯故以湯爲主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（幹章、百頁）、豆圓子等爲輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。...>>

問題六：清燉牛肉湯怎麼做好吃 清湯牛肉

清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麪也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉

食材

主料牛肉800g

輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量

步驟

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切塊。

3.牛肉塊冷水入鍋。

4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。

5.反覆沖洗乾淨備用。

6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。

7.選擇肉類鍵，兩次循環即成。

8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。

小貼士

1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

2、因爲是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。

清湯牛肉

原料：

(1)鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。

(2)香菜小段、蔥絲等。

製作方法：

1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。

2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。

3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。

4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麪食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

特點：

湯鮮味美，口味醇正，特別適合搭配拉麪食用。

問題七：誰知道牛排燉湯的做法 1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出； 2. 再放入滾水裏完全燙去血水； 3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水； 4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片； 7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯； 8. 把薄肉片放在碗裏，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。 燉牛骨湯的製作要訣： 1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間； 2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清爲止。

問題八：燉牛肉要怎樣燉好吃啊??要燉多久啊>? 1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2.先用開水漂一下，去掉髒東西；

3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；

4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉

燉牛肉訣竅

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉海燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

問題九：牛肉館裏的牛肉湯是怎麼做好喝 牛肉是補血補虛的佳品，能增強人體免疫力預防感冒，所以秋冬時節多喝牛肉湯不但能暖身還能增強體質和人體的抗寒能力。好喝的牛肉湯除了味道香之外，口感和湯汁的濃郁適度也非常的重要。這些條件同時滿足的話，才能做出真正做法簡單又美味的牛肉湯。其實要滿足色、香、味、口感這些條件並不難。只要在選材、調味、燉制火候及燉鍋這些方面注意細節即可。

牛肉湯的做法教程：

1、牛腱肉洗淨，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲;

2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開;

3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;

4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關火;

5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。

牛肉湯的美味小技巧：

1、燉牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。

2、如果沒有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。

3、牛肉湯中牛肉選擇很重要，選擇牛腱肉比較不會燉老，口感不會硬邦邦，撕成絲也不會塞牙不好咬。

4、蔬菜可以根據自己的喜好選擇。選擇耐燉的比較好，例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下，最後再放。

5、加一些豆腐口感更豐富，石膏豆腐最好，因爲內酯豆腐會燉散。

6、牛肉小火慢燉的纔好吃，所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋，省火、省電，節省能源就是節省錢。

高壓鍋也可以，不過高壓鍋雖然快，但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意，看自己的喜好和所需了。

一道美味無限，讓人喝了還想喝的牛肉湯做法就介紹到這裏。秋意越來越深，貼秋膘也好，增強體質也好，多做些老少皆宜的牛肉湯喝一喝，有百利而無一害。

那個清湯牛排怎麼做？

主料：牛排骨2條。

輔料：紅棗適量，鹽適量，姜適量。

1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用。

2、牛小排放入冷水鍋中煮。

3、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

4、另拿一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗，先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

清燉牛排的做法最好的

材料:牛排骨2條、紅棗適量、鹽適量、姜適量

做法：

把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用

牛小排放入冷水鍋中煮

煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨

另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火

小貼士：

關火後把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裏放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油

把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

牛排的功效與作用

牛排可以增強身體的免疫力，因爲現在對於目前有很多人來說的免疫力比較低下，然後身體比較虛弱兒，可以透過吃牛排呢，可以起到增強身體的免疫力，還可以很有效地幫助的身體起到補氣的功效，對身體是非常好的。而且對身體可以一起到很好的幫助，可以很有效地把身體和的營養，避免身體出現了一些問題和免疫力低下的問題，這樣也可以很好的幫助，而且還可以很有效地起到延緩衰老的功效，這無論對於男人女人還是老人來說，都是朋友幫助的，可以很有效地獲得營養，使得身體處於一個健康的狀態。

清燉牛肉怎麼做

步驟如下：

1、清水煮沸，加入牛肉塊，大火去血沫。

2、加入食用油，薑片，蔥葉，八角，甘草，花椒，白芷，幹辣椒大火爆香，加入豆瓣醬，翻炒均勻。

3、倒入牛肉，翻炒均勻，加入清水，大火燉40分鐘。

4、加入胡蘿蔔塊，燉牛肉料包一個。

5、小火燉20分鐘，加少許鹽攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可。