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小牛排骨湯怎麼做好吃，清燉小牛排骨湯的家常做法
主料牛小排骨肉1公斤 輔料蘿蔔200克粉絲1把大棗10個水人蔘須4克大蔥2根蒜5個生薑末1小匙洋蔥0.5個雞蛋1個韓國式的湯料醬油2小匙食用鹽適量胡椒粉適量
步驟
清爽養身牛排骨湯的做法步驟11.在一隻大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因爲牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
清爽養身牛排骨湯的做法步驟22.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認爲煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
清爽養身牛排骨湯的做法步驟33.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
清爽養身牛排骨湯的做法步驟44.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
清燉牛排骨的做法大全
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裏放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
清燉牛排骨最簡單的做法
清燉牛排骨最簡單的做法：
材料：
牛排骨1500克、白蘿蔔2根、大蔥2根、薑片7-8片、鹽8克、料酒2勺。
做法：
1、牛排骨洗淨，大蔥切長段，白蘿蔔去皮後切厚片，薑切片。
2、牛排骨冷水下鍋，煮出血沫後撈出洗淨。
3、牛排骨放入砂鍋中，加半鍋水、料酒、薑片、大蔥、大火燒，即將快開的時候轉小火。
4、小火蓋蓋子煮30分鐘後，撈出大蔥不要。
5、放入白蘿蔔，撒入鹽，蓋上蓋子繼續煲30-45分鐘即可。
牛排骨其他做法：
紅燒牛排骨
材料：
排骨、蔥、姜、蒜、八角、香葉、鹽、老抽、雞粉、蠔油、生抽、料酒、味精、白糖。
做法：
1、排骨洗淨後，用冷水浸泡至少1小時。
2、浸泡後，瀝水，加入一勺老抽，三勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油。
3、準備一個砂鍋，淋入少許油，加入蒜瓣跟薑片炒香。
4、放入醃製好的排骨炒香。
5、醃製的醬汁直接倒入。
6、加入兩勺白糖。
7、加入一碗清水，能把排骨蓋住即可。
8、加入香葉，淋入兩勺高湯。
9、蓋上蓋子，轉小火，定時30分鐘。
10、到時間後，排骨的顏色不是很深，再淋入一勺紅燒老抽，取出香葉，轉大火收汁。
11、淋入少許水澱粉，再次沸騰後關火。
12、把薑片等配料撿出，就可以裝盤上菜了。
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