1、原料:豬肉、香菇、胡蘿蔔、十三香、蠔油、鹽、白米酒、雞粉、雞蛋、紅薯粉。
2、糯米提前泡3-4個小時,泡好後瀝乾水備用。
3、豬肉攪成肉餡,切3朵香菇和半根胡軍卜剁碎碎的爲止。
4、敲一個雞蛋放入,倒入白米酒1勺,蠔油1勺,鹽1勺,十三香1勺,雞粉1勺,加入紅薯粉3勺(或者生粉也可以的)。攪拌均勻備用。
5、用手搓成圓子,放入糯米里滾一下就沾滿糯米了。
6、盤子刷一點花生油,然後把滾滿糯米的丸子擺盤。
7、蒸10-15分鐘即可出鍋。
8、小竅門:肉圓要經過甩打,炸的時候不容易散開。手心粘點清水,做肉圓的時候不粘手。