柚皮怎麼做蜜餞

1、材料：柚子皮1個、冰糖400g、清水適量。

2、除柚子皮內的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1釐米厚爲宜(一般只留5mm左右)。

3、將柚子皮切成薄片，大約1～1.5mm，將薄片泡入清水中，再擠壓出柚子皮中所含水份備用。每30分鐘擠揉一次，4次左右即可。

4、鍋中放入冰糖，加入2碗水，熬製糖水；再加入準備好的柚子皮，小火熬製，不停翻炒至鍋中水乾，然後盛出即可。