1、蜜餞,是一種以果蔬等爲主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經糖或蜂蜜或食鹽醃製(或不醃製)等工藝製成的製品。包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。
2、蜜餞主要以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬爲原料,用糖或蜂蜜醃製後而加工製成的食品。
3、除了作爲小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作爲點綴。
4、北京、臺灣、潮汕、肇慶爲蜜餞主要產地。