紅燒八爪魚怎麼做|紅燒八爪魚家常做法竅門

1、材料：八爪魚500g，蔥薑蒜適量，白砂糖10g，八角1個，醬油5ml，耗油5ml，料酒適量。

2、八爪魚先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。

3、洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。

4、熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。

6、加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。

7、倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。