大蒜淹制方法是什麼

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，一定要留有兩層外皮，放到盆裏，用水泡一下。

2、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分。

3、醬油、醋、花椒大料備好。

4、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼。

5、把控幹水分的大蒜和煮好的料汁一起放入容器裏，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。