1、備好烏魚。
2、加料酒、蔥、姜、檸檬片醃製10分鐘去腥。
3、鍋中倒油炸一下烏魚,肉質發白即可。
4、撈出放入砂鍋裏。
5、加姜、檸檬片、蔥。
6、加開水。
7、先大火燒開。
8、再中小火燉30分鐘即可。
9、加些檸檬片味道又淡淡的清香。
10、烏魚湯是一道比較營養美味和滋補的湯。特別是家裏有病人做了手術的可以買來燉吃,讓傷口更好癒合。烏魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用。