家庭自制菜雞蛋蝦仁餡餃子

1、主料：韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g。

2、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量。

3、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。

4、韭菜洗淨切碎備用。

5、蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。

6、餃子皮備用。

7、取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。

8、攪拌均勻調成餡備用。

9、取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然後在上面放上一個蝦仁。

10、包起來即可。

11、全部包好。

12、鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。

13、加蓋煮開一會，然後在開啟蓋煮至皮熟即可。

14、開吃了。