鮮菌炒苦瓜的烹飪方法

1、主料：200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量胡椒粉、適量白糖、適量香油。

2、苦瓜去掉瓤和裏面的黃色筋膜，順刀切成絲。

3、苦瓜絲上撒鹽，醃十分鐘，然後用清水沖洗掉外面的鹽分。

4、金針菇洗淨去根，撕開；香菇去蒂切成絲；蔥、姜、蒜切成末。

5、鍋內放少許油，放蔥、姜、蒜炒香。

6、放入香菇絲炒軟。

7、再放苦瓜絲翻炒幾下，加鹽，胡椒粉，糖，一點點生抽。

8、最後放金針菇，翻炒幾下。淋香油，出鍋。