關於鮮菌的科普知識

1、將菌類洗乾淨，除去根處的細沙殘渣，隨後，提前準備一盆食鹽水，把新鮮的菌類放進在其中侵泡十五分鐘。時間到了之後，撈起來瀝水分晾一下，再裝進薄膜袋中儲存。2、在10°C到25°C中間置放五六...

1、主料：200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量胡椒粉、適量白糖、適量香油。2、苦瓜去掉瓤和裏面的黃色筋膜，順刀切成絲。3、...

1、食材準備：番茄、菇類洗好切片待用，肉丸及蝦滑備好。2、大火煮開，放入菌湯調料40g，用勺子攪拌開。3、煮沸的菌湯中，倒入菌類。4、依次放入肉丸、蝦滑。5、待丸子、蝦滑浮到水面後，放入番茄...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料金針菇：100克;雞蛋：1個;平菇：50克;芹菜葉:少許;水：3碗;濃湯寶：1塊;雞蛋鮮菌湯的做法將所有原料準備好將金針菇放在鹽水...

1、食材準備：新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、蔥、鹽。2、做法步驟：羊肚菌切大片，胡蘿蔔斜切片，荷蘭豆頭尾修剪出燕尾，黃瓜芽洗淨，蒜切片，小蔥切蔥花；3、燒一鍋開水，先下入山藥段、荷蘭...

1、超低溫儲藏：先除去殘渣，放到包裝袋中(最好是打好多個孔)並扎口，隨後放於凍庫中儲藏，可冷藏7~10天。2、休眠狀態冷藏：採摘後於25℃以上溫度的房間內置放3~5鐘頭，使其充沛吸氣，隨後再放進0℃...

1、清水浸泡：將菌類洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒菌類，如菌類上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免某些菌類變黑。2、鹽水浸泡：將菌類根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中...

1、樅樹菌用保鮮膜包起來，放入冰箱的冷藏室中，能讓樅樹菌儲存10到15天不變質。如果採收的樅樹菌不能及時食用，需將其風乾後再儲存。2、將風乾後的樅樹菌放入保鮮袋密封，放在陰涼通風處即可...

1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採...

1、主料：新鮮羊肚菌28個；輔料：瘦肉一塊，雞蛋1個。2、調料：姜3片，蒜2個，食鹽、生抽、油適量。3、將豬肉剁碎，姜和蒜切碎，雞蛋打散；4、將新鮮羊肚菌去掉泥腳，清洗乾淨，分離菌腳，將菌腳切碎；5、將豬肉、...

1、食鹽保鮮。將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。2、焦亞硫酸鈉保鮮。將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上，向菇體噴灑0.15...

1、新鮮雞樅菇去除根部後，洗淨，不能泡水，泡水會失去口感，然後用手撕成小條即可。2、準備材料：雞樅菌500g、幹辣椒50g、花椒10g、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝...

1、新鮮雞樅菇去除根部後，洗淨，不能泡水，泡水會失去口感，然後用手撕成小條即可。2、準備材料：雞樅菌500g、幹辣椒50g、花椒10g、八角3個、蔥白2小段、菜籽油500g、白糖少許、精鹽適量、白芝...

1、除雜：去除雞樅菌柄基部雜質，對雞樅進行分揀除雜。2、預冷：將步驟（1）分揀除雜後的雞樅在1～5℃下預冷6～8小時；3、分揀：對步驟（2）所得預冷後的雞樅進行下列分揀：剔除褐變或有病斑的菇體，挑選菇體完...

1、冷藏保鮮：用白菜葉子把新鮮的菇包裹起來，或是覆蓋起來，放置在冰箱內，溫度在8-10度的時候爲宜，這種方法可以延長4-5天的保鮮期。2、食鹽保鮮把新鮮採摘的菇，整理以後互恥浸泡在浸入0.6%食...

1、食材準備：番茄、菇類洗好切片待用，肉丸及蝦滑備好。2、大火煮開，放入菌湯調料40g，用勺子攪拌開。3、煮沸的菌湯中，倒入菌類。4、依次放入肉丸、蝦滑。5、待丸子、蝦滑浮到水面後，放入番茄...

1、羊肚菌燉排骨。新鮮羊肚菌用淡鹽水浸泡20分鐘清洗乾淨、切段。排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻...

1、羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。2、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨。3、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料...

1、食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採...

1、冷凍存放。把採摘回來的松樹菌弄乾淨，然後放入冰箱的冷凍櫃內進行冷凍即可，這樣可防止松樹菌出現變質的現象。2、放到陰涼通風處。外界溫度比較低的話，可把新鮮松樹菌放在陰涼通風的地...

1、冷藏保鮮：用白菜葉子把新鮮的菇包裹起來，或是覆蓋起來，放置在冰箱內，溫度在8-10度的時候爲宜，這種方法可以延長4-5天的保鮮期。2、食鹽保鮮把新鮮採摘的菇，整理以後互恥浸泡在浸入0.6%食...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;平菇：150克;胡蘿蔔:半根;小蔥：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;鮮菌菇滑蛋的做法準備材料幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去...

1、食材準備：新鮮羊肚菌、山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜、蔥、鹽。2、做法步驟：羊肚菌切大片，胡蘿蔔斜切片，荷蘭豆頭尾修剪出燕尾，黃瓜芽洗淨，蒜切片，小蔥切蔥花；3、燒一鍋開水，先下入山藥段、荷蘭...

1、食鹽保鮮。將新採的平菇、鳳尾菇等經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。2、焦亞硫酸鈉保鮮。將新採收的平菇攤放在乾淨的水泥地面上，向菇體噴灑0.15...

1、使用白菜葉將新鮮的松菌包裹起來，放在陰涼潮溼的地方，這樣可以保鮮四天左右。2、新鮮的松菌放在冰箱的冷藏室可以儲存三天左右的時間。3、洗好後切片儲存在冰箱冷凍層可以儲存3-5天。...