洋芋叉叉怎樣做

1、食材：土豆2個、普通麪粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或蘿蔔半根、鹽一撮、十三香一撮、葵花籽油適量、花椒幾粒。

2、土豆洗乾淨控水，去皮。用擦子將土豆擦成絲。

3、取適量麪粉與土豆絲混合，讓土豆絲表面能薄薄裹上一層面粉，加入食鹽和十三香，繼續混拌均勻。

4、然後將剩餘的麪粉分次放入，和土豆絲繼續混拌，直至土豆絲根根分明，同時盆裏沒有多餘的乾麪粉爲止。將拌合好的土豆絲放入墊放好籠布的籠屜。

5、蒸鍋放適量的水燒開，將籠屜放上，中火蒸制約15分鐘。

6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子輕輕撥散開，冷卻。

7、胡蘿蔔去皮切成絲。

8、大蒜剝皮，用刀拍碎，青、紅辣椒洗乾淨，斜切成絲。

9、炒菜鍋放油，中小火放入花椒炸香，撈出花椒不要。放入大蒜碎、胡蘿蔔絲快速翻炒，再放入青、紅辣椒絲翻炒，最後放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均勻。