製作麪筋的方法

1、用料：清水，谷元粉。

2、谷元粉，俗稱麪筋粉，用量隨意，看想出多少東西了。

3、往水裏倒粉，不是往粉裏倒水！

4、一開始麪筋在麪筋成型前，採用“撈”的方式和水拌勻，之後按壓，一方面擠出多餘水分，一方面把水面融合緊密一些。

5、多了水也沒關係，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的話還是倒了吧！然後切成一頭大一頭小的塊狀。

6、用切面在外，兩根筷子把麪筋纏起來，目的是拉薄拉緊，纏好了抽一根筷子出來。

7、纏好了在放好料的鍋裏，水溫六十左右，慢慢發一下，十幾分鍾後調大一點火煮到麪筋飄起來就可以了。

8、煮好的麪筋放水裏晾一下，就着筷子切好擼下來就可以去做烤麪筋了。