信陽毛尖茶葉如何辨認真假

1、信陽毛尖幹茶如魚鉤狀或針狀。信陽毛尖的揉裹力度很大，製成的信陽毛尖粗細均勻，幹茶突出圓緊很多假茶扁平。尤其是芽茶，因爲沒經過揉裹，依然保持鮮芽的形態。

2、信陽毛尖幹茶有濃郁的清香。這是正宗信陽毛尖非常重要的特點。因爲信陽毛尖是揉裹力度比較大的名優綠茶，鮮葉的內含物質溢出幹茶表面而散發香氣。

3、正宗的信陽毛尖一定是遇水即沉。因爲信陽毛尖本身營養物質含量高，加上獨特的製作工藝，使信陽毛尖的密度要比其他綠茶高。

4、信陽毛尖加工的過程要用到竹製的茶把，製作過程中竹枝斷裂掉入茶葉中，形成信陽毛尖獨特的雜質，即便挑揀，也不能全部挑選乾淨。所以沒有這種竹枝雜質的多是假茶。