怎樣製作飯店肉丸|肉丸飯店製作方法

1、豬肉餡一斤，白糖20g、鹽10g、大蔥1根、五香粉5g、雞蛋1個、麪粉適量、澱粉適量、調味料適量、薑蓉適量。

2、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺薑蓉。

3、把大蔥切碎末，放到肉餡裏，攪拌。

4、加一勺鹽和適量雞精。

5、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裏摔打。

6、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。

7、加入適量麪粉，再攪拌。

8、加入玉米澱粉，繼續攪拌。

9、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。

10、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。

11、用勺子把肉丸放進冷水裏，邊擠得時候，邊小火燒水。

12、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。

13、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。