沙姜啫啫雞怎麼做

1、食材：雞1只，香菇100克，胡蘿蔔1根，青椒1個，紅椒1個，沙姜50克，洋蔥4個，沙姜粉5克，生抽20毫升，料酒15毫升，蠔油10克，花生油30毫升，食鹽3克。

2、洗淨香菇，胡蘿蔔削皮切滾刀塊，沙薑切片，青、紅椒切塊，洋蔥切片。

3、雞剁小塊，加入沙姜粉。

4、加入生抽、料酒，拌勻，醃製半小時以上。

5、砂鍋大火燒熱，倒入花生油，燒熱油。

6、油熱後加入洋蔥、沙姜爆香。

7、加入青、紅椒塊，爆香。

8、加入雞塊翻炒，並且加入胡蘿蔔和香菇翻炒片刻。

9、蓋上蓋子，燜5-8分鐘，最後倒入蠔油，拌勻。

10、蓋上蓋子，大火燜2分鐘，關火後燜5分鐘再開啟蓋子，撒上香菜即可。