1、主料:燈籠辣椒、蠶豆、豬肉餡。
2、輔料:蒜、蔥、老抽、生抽、鹽。
3、剝好蠶豆,焯熟。
4、蔥切花,蒜切片準用。
5、燈籠椒切小塊。
6、肉餡煸熟,炒肉餡時把水份煸沒,出油時再放些花椒麪和老抽比較香。
7、肉餡盛出後,鍋中倒入少許油,煸香蔥花和蒜片後放入燈籠椒翻炒。
8、紅椒炒至八分熟時放入焯好的蠶豆。
9、翻炒兩下緊接着放入肉臊子。
10、炒時放入少許老抽,生抽,一點點鹽,快速翻炒兩下,出鍋。
11、最後出鍋前加了一點水,這樣菜汁多些。