麪包好吃又簡單的家常做法|麪包如何做纔好吃

1、主料：高筋麪粉250g、牛奶110g。

2、輔料：黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。

3、將除黃油外的所有材料加入到麪包機中，當然你也可以自己來和麪。和麪約30分鐘，加入黃油後繼續揉麪約15分鐘左右即可。

4、進行一次發酵，適宜溫度爲28°左右，發酵至手指戳洞後，程度是既不塌陷也不回彈最好。

5、將發酵好的麪糰排氣分割成大約每個60g左右的小麪糰，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘。

6、將每個小麪糰按扁排氣，光滑面朝下。

7、捲起，要卷緊。將收口捏緊。

8、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮溼環境中）約1小時左右。

9、將小麪包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。