1、煮掛麪,起鍋燒水時,水不用燒開,把水燒至冒小氣泡就可以了。
2、加入一勺食鹽,攪拌均勻。
3、把麪條放入水中,輕輕攪拌一下。
4、調至中火,讓鍋中的水慢慢燒開。
5、水開後,倒入一點涼水,這個步驟需要反覆2-3次。
6、待水最後一次燒開後,就可以關火把麪條撈出來了。
7、這樣煮出來的麪條,口感筋道不易斷。