四川麻辣鴨做法

1、材料：茶油適量、鹽適量、白酒適量、蠔油適量、雞精適量。

2、水鴨剁小塊，紅椒切小圈，薑切片，蒜瓣也切片；

3、坐鍋下鴨塊先炒幹水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴白酒翻炒均勻盛出；

4、鍋裏餘油下薑片炒香，接着下豆瓣，炒出汁後加鴨塊一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和紅椒圈，適當調鹽味，淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。