苦瓜豬骨湯的家常做法

1、食材：苦瓜1根、豬骨1根、黃豆半碗、乾貝1把、鹽適量、水適量。

2、先準備好豬骨焯水備用。

3、想要苦瓜吃起來不苦，這一步是關鍵。苦瓜對半切開，用勺子將苦瓜裏面的瓜饢刨掉，儘量刨乾淨些，這是關鍵之一。接着分別在瓜槽中倒入少許鹽，來回搓均勻，整個瓜饢都要搓到位，這是關鍵之二。大約搓2～3分鐘，然後再用水沖掉，這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

4、湯鍋裝入足量清水水，放入黃豆、乾貝、豬骨和切成2釐米寬的苦瓜塊，大火燒開後轉中火熬1個小時。

5、1小時後關火調入適量鹽巴調味。味道甘甜鮮美、濃而不膩，又有降火功能的苦瓜豬骨湯就做好了。