巧克力慕斯

材料

牛奶：125毫升; 雞蛋黃: 1個;吉利丁: 2片;巧克力（黑）: 80克;淡奶油: 100克; 白砂糖：15克;朗姆酒：15毫升;

巧克力慕斯的做法

吉利丁片放入冰水中泡軟

將牛奶倒入鍋中，加熱至80度

蛋黃、細砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白，再將牛奶鍋中的液體加入拌勻

將拌好的牛奶倒回空的鍋子裏，此時鍋內呈現有小氣泡狀態

以小火加熱至大約80度，煮至小氣泡全無

加入泡軟的吉利丁拌勻融化

將巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，靜置一會使巧克力融化，拌勻

將鮮奶油打發，然後與巧克力牛奶糊拌勻，再加朗姆酒拌成慕斯糊

將慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加裝飾即可