香菇三鮮餡餃子的做法

1、食材：荸薺300克、香菇100克、鮮蝦仁300克、麪粉350克、蔥末50克、洋蔥50克、料酒2勺、生抽2勺、食用油10毫升、香油適量、食用鹽適量、清水200克。

2、先把面做成麪糰，蓋上保鮮膜醒發；香菇用水焯一下，荸薺煮20分鐘。

3、鍋裏放色拉油，放入薑末煸香，放涼。

4、鮮蝦仁去掉蝦線，切碎放入鍋裏，料酒、高湯、生抽邊攪拌邊分次加入，將蝦仁打到粘稠。

5、荸薺、香菇切碎，鍋裏按順序放入荸薺、香菇、洋蔥碎、蔥末、香油、鹽。

6、將麪糰分成多個小份，每份10g，能包60個左右餃子。

7、準備的餡料在700g左右，每個餃子餡10g一12g，能包50一60個餃子8、包好的餃子放入鍋中煮熟，就可以食用了。